• 26 de juliol de 2019

    Mossegades a Insectes

    Per a algunes persones, menjar insectes o entomofàgia és un atreviment, per a altres, al voltant de dos mil milions de persones a tot el món, és una forma de vida. Els insectes que es mengen i es venen en una parada de mercat a Bangkok són més que un aperitiu nou. Els llagostins, les llagostes, els grills, fins i tot les erugues i les libèl·lules oferixen una font sostenible de proteïnes que poden ser la clau per resoldre una escassetat d'aliments a tot el món. Però primer tenim dos reptes que superar: s'han de desenvolupar noves tecnologies per a poder processar nombrosos eixams d'insectes i extreure grans quantitats de nutrients i realitzar programes educatius per a trencar estigmes. Els nous mètodes per cultivar i processar els insectes tenen com a objectiu augmentar el seu ús en ingredients tradicionals com la farina. No és el cas de la proteïna quitina que encara que siga extreta de certs exoesquelets d'insectes, té una llista sorprenent d'usos: des de la conservació d'aliments fins al fil quirúrgic.

    Escrit per John Ankers
    Imatge de Takoradee
    Investigació de Inst. de Ciencias Básicas, Univ. Veracruzana, Veracruz, Mèxic
    Imatge publicada originalment sota una llicència Creative Commons (BY 4.0)
    Investigació publicada en Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, juny de 2019

Què és la BPoD

BPoD són les sigles en anglès de la Imatge Biomèdica del Dia, és a dir "Biomedical Picture of the Day". El web original va estar creat i gestionat pel MRC Laboratory of Medical Sciences des de gener de 2012 fins al juliol de 2023 i ara està gestionat de manera independent per un equip dedicat de científics i escriptors. El lloc web pretén involucrar tothom, joves i vells, en les meravelles de la biologia i la seua influència en la medicina. L'arxiu, en constant creixement, de més de 4000 imatges d'investigacions, documenta més d'una dècada de progrés. Exploreu la col·lecció i mireu què descobriu. Les imatges són proporcionades amablement per a la inclusió en aquesta web gràcies a la generositat dels científics de tot el món.

Aquesta web és la versió oficial en català de la BPoD. Els creadors de la BPoD no es responsabilitzen de la fidelitat de la traducció.